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两款爽口小凉菜的制作方法

发布日期:11-30 10:22 分类:凉菜新闻 阅读次数:80

摘要秘制萝卜脆原料 白萝卜皮500克。调料 干辣椒末5克,味极鲜酱油10克,李锦记蒸鱼豉油15克,草菇老抽、鸡精、味精各5克,白糖150克,镇江香醋100克。制作 1.将白萝卜洗净,片出0.2厘米厚的皮, ...

秘制萝卜脆


2.

原料 白萝卜皮500克。
调料 干辣椒末5克,味极鲜酱油10克,李锦记蒸鱼豉油15克,草菇老抽、鸡精、味精各5克,白糖150克,镇江香醋100克。
制作 1.将白萝卜洗净,片出0.2厘米厚的皮,改刀成菱形片备用。

2.将所有调料放入净盆中调匀,放入萝卜皮浸泡24小时后取出,装盘即可。

剁椒苦瓜拌虾仁

3.


主料:

苦瓜(1根)、红椒(1个)、虾仁(适量)、独头蒜(1个)、青色野山椒(适量)
调料:

野山椒辣椒酱(2茶匙)、李锦记凉拌汁(适量)、盐(少许)、糖(适量)、胡椒粉(适量)、麻油(适量)

凉菜培训做法:

1、虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
2、苦瓜切半去瓤切丝,红椒切丝,野山椒切末,独头蒜剁泥备用。
3、切好的苦瓜加入适量的盐。
4、拌匀腌制约20分钟,苦瓜会适当变软。
5、锅中入油烧热,加入蒜泥、野山椒末,红椒丝炒香。
6、加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。
7、将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。
8、加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁,1汤匙白糖和香油拌匀即可。


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