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最喜欢的两款荤凉菜制作

发布日期:12-04 11:06 分类:凉菜常识 阅读次数:70

摘要油香菜拌肚丝主料:牛肚(一副)、十三香卤料(一包)、香菜(适量)、蒜蓉(2瓣)调料:生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(2勺)、糖(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(少许)、豆瓣酱(2勺)、辣椒油(1勺) ...

油香菜拌肚丝

3.

主料:牛肚(一副)、十三香卤料(一包)、香菜(适量)、蒜蓉(2瓣)调料:生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(2勺)、糖(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(少许)、豆瓣酱(2勺)、辣椒油(1勺)、香醋(1小勺)

做法:

1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净

2、分割成几块放入压力煲内

3、加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱

2勺糖和十三香卤料包,适量水

4、压力煲选择牛羊功能,口味选择浓郁,全程大约40分钟

5、结束后浸泡在锅内1-2小时左右

6、卤牛肚切薄片

7、加入香菜段和蒜蓉、辣椒油、调料拌匀,腌制片刻即可

口水鸡

4.

食材:鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗

凉菜培训做法:

1)将鸡腿洗净。


2)用清水焯去血沫后捞出。


3)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。

4)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨。


5)碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀。6)再加入油辣子拌匀。7)将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。


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