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3款爽口小凉菜制作,一看就能学会

发布日期:12-05 09:20 分类:凉菜常识 阅读次数:64

摘要凉拌皮蛋豆腐用料:内脂豆腐300g、皮蛋50g、酱油、老醋、香油、芝麻、葱花、做法:1、内脂豆腐去掉包装,不用切,成盒条状放在碟子上;2、皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上;3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花 ...

凉拌皮蛋豆腐

1.

用料:内脂豆腐300g、皮蛋50g、酱油、老醋、香油、芝麻、葱花、

做法:

1、内脂豆腐去掉包装,不用切,成盒条状放在碟子上;

2、皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上;

3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可。

凉拌海蜇头

主料:海蜇头120g柠檬半只辣椒1只红辣椒1只大蒜1头芝麻适量

辅料:陈醋 150g生抽 100g糖 100g芝麻油 少许芥末 10g

做法:

1、海蜇用流水冲洗干净。

2、柠檬切片,大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合,将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水,浸泡一会。

4、将酱汁浇在海蜇皮上,撒少许芝麻,装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

凉拌海带丝

2.


用料:海带丝、 蒜、姜、红米椒2个 、生抽、醋、糖、

凉菜培训做法:

1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水,待水开后,下海带焯3分钟,捞出放入凉水中;

2、蒜拍散切末、姜切末、米椒切末,放入小碗中,加入生抽、醋、白糖和一点点盐,拌匀;

3、海带捞出装盘,将调料倒入,用筷子拌匀即可。


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