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意境冷菜三文鱼的制作

发布日期:12-25 11:49 分类:凉菜常识 阅读次数:65

摘要  原料:三文鱼300克,生抽15ml,醋少许,紫苏叶,芥末酱适量,白糖,开水。  【方法步骤】  1、准备好三文鱼一块,去掉大刺,切块;  2、然后去鱼皮,再切成1到2毫米左右薄片;  4、取盘,盘 ...

  3.

原料:

三文鱼300克,生抽15ml,醋少许,紫苏叶,芥末酱适量,白糖,开水。

  【方法步骤】

  1、准备好三文鱼一块,去掉大刺,切块;

  2、然后去鱼皮,再切成1到2毫米左右薄片;

  4、取盘,盘底放冰块,铺上保鲜膜,摆上紫苏叶,然后将鱼片铺上,冷藏10分钟;

  5、取碗,放入生抽,白糖,醋,白开水调汁,然后再放适量芥末酱拌匀;

  6、从冰箱取出鱼后,蘸食即可。

2.


主料:挪威三文鱼 50 克、 
配料:凉皮 20 克、黄瓜 10 克、 
调料:精盐 1 克、味精 0.5 克、芝麻酱 50 克、酱油 2 克、辣油 2 克、米醋 2 克、香油 2 克、
纯净水 150 克

冷菜培训做法: 

(1)将净挪威三文鱼切成 8 公分长的丝。 

(2)将凉皮切成丝、黄瓜洗净切成丝。 

(3)将麻酱用纯净水泻开、加入调料、调成汁。 

(4)将切好的三文鱼丝和黄瓜丝、凉皮丝分层码放成型、配上汁即可


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