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家常荤凉菜的两款做法

发布日期:01-07 15:21 分类:凉菜常识 阅读次数:69

摘要凉拌鸡丝主料:鸡腿(1只)调料:葱(2根)、青椒(1条)、香菜(2根)、油辣子(适量)、生姜(适量)做法:1、准备好鸡腿、香料,把香葱打结放入锅中,加入生姜、料酒去腥 用火煮10分钟2、煮熟后用冷水冰 ...

凉拌鸡丝

主料:鸡腿(1只)调料:葱(2根)、青椒(1条)、香菜(2根)、油辣子(适量)、生姜(适量)

做法:

1、准备好鸡腿、香料,把香葱打结放入锅中,加入生姜、料酒去腥 用火煮10分钟

2、煮熟后用冷水冰几分钟

3、捞出来用手丝成条

4、准备好油辣子,这个是事先调好的

5、在油辣子里面加些香油(根据自家口胃)

6、把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可。


凉拌鸡胗

主料:鸡胗(适量)调料:精盐(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、生姜(适量)、老抽(适量)、小葱(适量)、辣椒油(适量)、陈醋(适量)

凉菜培训做法:

1、鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。

2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶,生姜,调入一汤匙精盐。

3、煮锅里倒入清水。4、倒入两汤匙老抽。

5、放入处理好的鸡胗,大火煮开后改小火煮30分钟。关火后,鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

6、葱白切成丝,卤好的鸡胗切成薄片。

7、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里,调入1/2汤匙陈醋。

8、倒入辣椒油拌匀。


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