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几分钟就能学会的爽口小凉菜制作

发布日期:01-16 12:27 分类:凉菜常识 阅读次数:74

摘要凉拌西兰花西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。杂蔬木耳原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根) ...

凉拌西兰花

西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。

杂蔬木耳

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原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

凉拌菜技术培训做法:

1)、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

2)、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

3)、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

4)、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

5)、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

6)、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

手撕茄子

1.茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点),入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条的;

2.蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋,再加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可~


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