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3款家常凉菜的详细制作方法

发布日期:02-25 17:14 分类:凉菜新闻 阅读次数:66

摘要凉拌花生● 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。● 取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。● 然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大 ...

凉拌花生

● 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。

● 取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。

● 然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5—6分钟就可以了。

● 花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。


凉拌豆腐皮

主料

豆皮 (两张)

调料

黄瓜 (适量) 香醋 (适量)

1.豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

2.水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

4.香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

5.加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。



金针菇木耳

1512699293528415.

食材准备

木耳,金针菇,胡萝卜,橄榄油,味精,盐。

凉拌菜技术培训方法步骤

1、将木耳事先泡发好洗净撕成小朵,金针菇去根部洗净,胡萝卜洗净切细丝;

2、锅内注入清水,加入木耳焯水后捞出沥干水分,金针菇与胡罗卜也焯水后沥干水分;

3、焯好的食材混在一起,加入食盐、鸡精与橄榄油搅拌均匀即可。


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