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大厨教你两款高大上的意境冷菜

发布日期:02-28 13:57 分类:凉菜新闻 阅读次数:72

摘要挪威三文鱼 主料:挪威三文鱼 50 克、 配料:酿皮 20 克、黄瓜 10 克、 调料:精盐 1 克、味精 0.5 克、芝麻酱 50 克、酱油 2 克、辣油 2 克、米醋 ...


2.

挪威三文鱼 

主料:挪威三文鱼 50 克、 

配料:酿皮 20 克、黄瓜 10 克、 
调料:精盐 1 克、味精 0.5 克、芝麻酱 50 克、酱油 2 克、辣油 2 克、米醋 2 克、香油 2 克、

纯净水 150 克、 

凉拌菜技术培训制作方法: 

(1)将净挪威三文鱼切成 8 公分长的丝。 

(2)将酿皮切成丝、黄瓜洗净切成丝。 

(3)将麻酱用纯净水泻开、加入调料、调成汁。 

(4)将切好的三文鱼丝和黄瓜丝、酿皮丝分层码放成型、配上汁即可。 

金牌海蜇头

做法:

1、把樱桃萝卜治净,拍破以后用盐水泡入味,出锅装在盘底。

2、另把治净的海蜇头纳盆,加糖醋汁拌匀以后,放在盘中萝卜上面,淋红油便可上桌。



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