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春季时令凉拌菜,爽口开胃

发布日期:03-25 10:54 分类:凉菜常识 阅读次数:72

摘要凉拌豆腐皮食材主料:豆皮200g辅料:黄瓜1根、酱油适量、盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量做法1.锅内放适量水,烧开后,放入豆皮,焯熟捞出。2.豆皮控水,切成细条。3.黄瓜洗净,切丝。4.豆皮和 ...

凉拌豆腐皮

食材

主料:豆皮200g

辅料:黄瓜1根、酱油适量、盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量

做法

1.锅内放适量水,烧开后,放入豆皮,焯熟捞出。

2.豆皮控水,切成细条。

3.黄瓜洗净,切丝。

4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。

5.取小碗,放入味极鲜酱油、盐、糖,搅拌均匀。

6.将调好的料汁倒入大碗中,拌匀。

7.加入适量香油。

8.放一勺辣椒油,拌匀即可。

- 响油豇豆 -




/ 食材 /


豇豆、小辣椒、生姜、大蒜

香油、糖、生抽、香醋


/ 步骤 /


1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

凉拌鸡丝

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【材料】:鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜


【佐料】:大蒜,白糖,盐,味精,香油,香菜,芥末油,生姜,料酒


凉拌菜技术培训做法】:

1.原料备齐。


2.鸡胸肉凉水下锅,加姜片,料酒煮熟。


3.煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝备用。


4.黄瓜,胡萝卜切丝,打算磨成泥,香草切段。


5.将所有原料与佐料凉拌在一起即可。


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