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夏季凉菜:爽口粉丝

发布日期:04-16 15:43 分类:卤菜教程 阅读次数:42

摘要凉拌粉丝:准备食材粉丝 (三小把120克)香菜 (1颗)、蒜瓣 (3瓣)、小葱 (3颗)、胡萝卜 (半个)生抽 (5ml)、香油 (10ML)、盐 (适量)、香醋 (10ML)、辣椒油 (适量)烹饪方 ...

5989337328凉拌粉丝:

准备食材

粉丝 (三小把120克)

香菜 (1颗)、蒜瓣 (3瓣)、小葱 (3颗)、胡萝卜 (半个)

生抽 (5ml)、香油 (10ML)、盐 (适量)、香醋 (10ML)、辣椒油 (适量)

烹饪方法

1准备好所需要的材料。

2蒜瓣切碎放入碗里,加入盐捣成蒜泥。

3胡萝卜切丝,放入一个大碗里,到入开水烫一烫,再放入粉丝。烫差不多10几分钟,粉丝可以轻松的掐断即可。

4粉丝差不多快要烫好的时候,加入切段的香葱和凉菜培训香菜过一下水。

5控干水份,再用凉不冲洗一次,控干水份。

6加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可。

烹饪技巧

粉丝不要烫的时间太长,烫的时间太长就不劲道了。

丝瓜粉丝:

丝瓜下来了,其有解暑利湿的功能,这个季节不防多吃点丝瓜。

原料:丝瓜80克 粉丝20克 盐适量 生抽6克 蒜3瓣 醋4克 香油4克 糖少许 小葱4根

步骤:1、原料:粉丝、丝瓜、蒜瓣、小葱。

2、丝瓜切滚刀块,小葱切段,蒜拍扁切碎。

3、锅内烧开水,撒少许盐,将丝瓜块放入水中焯一下,捞出用凉开水过凉。

4、粉丝用开水煮熟,捞出后也用凉开水过凉。

5、蒜中加入盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用。

6、将粉丝铺在盘底。

7、上面铺上丝瓜块,葱段撒在切丝周围,将调味汁淋在丝瓜上,吃时拌匀即可。

小提示:丝瓜焯水前,在开水中加少许盐或食用油,会保持丝瓜的颜色不变黑,焯熟即刻捞出,过火了丝瓜就会过分的软烂,口感就不好了。粉丝可以提前用清水泡上,用的时候过一下水就会熟了。喜欢辣的口味,可以加些辣椒油。

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