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精美凉菜五则,我最爱蒜泥茄子

发布日期:04-17 10:21 分类:凉菜新闻 阅读次数:50

摘要蒜泥茄子食材用料,茄子,大蒜,生抽,醋,盐,香油。做法1、茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。2、蒜剥皮,放盐,敲碎成泥挖出蒜泥,放入生抽一勺。3、醋3勺香油适量,搅拌均匀凉凉的茄子,用手撕成 ...

蒜泥茄子

食材

用料,茄子,大蒜,生抽,醋,盐,香油。

做法

1、茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。

2、蒜剥皮,放盐,敲碎成泥挖出蒜泥,放入生抽一勺。

3、醋3勺香油适量,搅拌均匀凉凉的茄子,用手撕成条。

4、香菜切段将蒜汁舀在上面,即可。

凉拌蒜苗

食材

蒜苗,红辣椒,花椒油,香油,香醋,生抽,白糖,鸡精,盐。

做法

1、蒜苗若干,对半切开后洗净,用滚水烫熟,记得控制时间,宁可短不可长,软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟,稍软即可。

2、捞出后浸在冷水中,凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。

3、全部撕后后取一个大的容器,加生抽,盐,香醋,香油,红辣椒,鸡精,白糖,拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。

4、取出后记得淋一点花椒油,这个步骤个人觉得很精彩,口感顿时很有层次,鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代喔。开吃!

1512699015659268.webp凉拌金针菇

食材

金针菇80克,黄瓜50克,胡萝卜25克,熟芝麻适量,油适量,盐适量,绵白糖适量,白醋适量,香油1小勺,麻油1/4勺。

做法

1、将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净。

2、锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

3、黄瓜洗净,斜刀切片,再切成丝,胡萝卜洗净,去皮,切丝。

4、锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

5、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀

6、盛入小盘,撒少许熟芝麻即可。

凉拌荷兰豆

食料

红芯萝卜、荷兰豆、白糖

白米醋、白酱油、鲜姜汁

香油,鸡精

做法:荷兰豆去筋洗干净~

红芯萝卜去皮切丝~

装入小碗里,加入一点白糖、白醋,搅拌均匀,腌制一下~

上锅把水烧开,放入适量的盐和一点油,倒入荷兰豆焯熟~

捞出,过凉水,沥干水份~

装入小碗里,放入适量的盐,白醋,白酱油,一点白糖,鲜姜汁,香油,鸡精,搅拌均匀~

摆盘~

摆成漂亮的一朵花~

最后放上淹好的萝卜丝,一盘漂亮的荷兰豆就做好了,凉菜培训色泽鲜艳,清凉爽口,鲜甜清淡,吃在嘴里满口清香,脆脆的~

凉拌苦瓜

食料

苦瓜、红芯萝卜、花椒油

盐、鸡精、白糖

鲜姜汁、白酱油

做法:苦瓜两头切掉,一切为二~

用小勺挖去里边的内瓤~

如果怕苦的话,就多挖一下~

处理好一半的苦瓜,用小刀在中间再切一刀~给它切成好看的片~

这是切好的片,很美!

上锅把水烧开,放入一点油,倒入苦瓜焯一下~

焯熟的苦瓜捞出,用凉水过凉,沥干水份~

上锅热油,放入花椒,炸成花椒油~

把焯好的苦瓜放入小碗里,加入适量的花椒油,盐,鸡精,一点白糖,鲜姜汁,白酱油,搅拌均匀~

摆盘~

摆成漂亮的花型~

最后放上淹好的萝卜丝,一盘漂亮的凉拌苦瓜就做好了,即好看又好吃,养颜去火,非常适合春季食用~

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