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千金不换的凉菜秘方,比肉还好吃!

发布日期:04-17 16:43 分类:凉菜常识 阅读次数:41

摘要夏天来临,每天吃点凉拌菜,色泽鲜艳,既可爽口还能减肥。今天跟着小编来学最全的凉拌菜做法,保证美味可口,胜过吃肉! 拍   黄   瓜  原   ...

夏天来临,每天吃点凉拌菜,色泽鲜艳,既可爽口还能减肥。今天跟着小编来学最全的凉拌菜做法,保证美味可口,胜过吃肉!



 拍   黄   瓜 


 原    料:

黄瓜、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、醋1勺


 步    骤:

1、热锅放入植物油,干辣椒切碎后小火炒香,同时将生抽、盐和醋放在小碗中拌匀。

2、拍好黄瓜,将干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上,静置3分钟后就能开吃啦!


青 丝 金 针 菇



 原    料:

金针菇、黄瓜、胡萝卜、生抽、醋、香油、糖


 步    骤:

1、水烧开后放入金针菇烫30秒,捞出后放凉加入黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。



2、将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖拌匀成调料浇在金针菇上,然后滴几滴香油,开吃。



 凉 拌 芝 麻 菠 菜



 原    料:

菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、姜蓉、熟白芝麻


 步    骤:

1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁。

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟。

3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。



凉 拌 西 瓜 皮



 原    料:

西瓜皮、盐、醋、香油、辣椒酱


 步    骤:

1、刨去西瓜青色的外皮,将白色瓜皮切成薄片,撒上盐腌渍半个小时。

2、加入白糖和醋拌匀,开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味,可加入辣酱,别有一番风味。



 凉 拌 豆 角



 原    料:

豆角、芝麻、芝麻酱、香油、盐、糖、醋、辣椒油各适量


 步    骤:

1、将豆角洗净去掉两头,切成寸段; 锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

2、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,再加入适量盐、糖、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。 

3、将豆角放入酱汁中,加入芝麻拌匀。



 卤  花  生



 原    料:

嫩花生2斤、盐1袋、干辣椒、辣椒粉、花椒


 步    骤:

1、将花生仔细清洗干净,用刀轻拍花生至每个花生都开口,这样便于煮时各种调料能入味。

2、将洗净的花生倒在锅里,加足量的盐进去(盐水花生本身吸收盐分能力较差,可以相对多放盐,保证花生的味道可口)。



3、将干辣辣椒粉倒入锅中,搅拌均匀后加入清水,以能漫过花生表面3-4厘米为宜。



4、开大火煮花生,待水煮开后改中小火继续煮半小时,即可开始食用。


 凉 拌 黄 豆 芽



 原    料:

黄豆芽、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、生抽、糖


 步    骤:

1、黄豆芽摘去老根,锅里烧开水,放入黄豆芽烫2-3分钟,捞起后泡在水里放凉。



2、香油、陈醋各一匙,辣椒油半匙,生抽两匙,少量糖加在豆芽上,拌匀后撒上熟芝麻就行啦~



三   色   菜



 原    料:

绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷(可不加)、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋


 步    骤:

1、绿豆芽去尾洗净,胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈,依次放入热水中焯一下,以保持脆感为宜。

2、在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋调味拌匀,半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶,口感大不相同哦。


 凉 拌 包 菜



 原    料:

包菜、胡萝卜、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻


 步    骤:

1、包菜切丝、胡萝卜切丝,然后下热水焯至半熟。



2、在食材中加入花生碎、香油、醋、辣椒油搅拌均匀后撒上熟芝麻,就可以开动啦。



酷热的天气里,做一份清脆爽口的凉拌菜,整个味蕾都会被打开,吃3碗饭都没问题!



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