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天气炎热凉菜是必不可少的菜式

发布日期:04-21 15:04 分类:凉菜新闻 阅读次数:51

摘要天气越来越热,到了凉菜大受欢迎的时节。其实,无论什么季节,凉拌菜都是宴席餐桌上必不可少的菜式。一盘凉菜的精髓,米汤认为非调味汁莫属。所谓凉菜,除了少部分食材,譬如黄瓜西红柿和蔬菜沙拉类的可生食的果蔬, ...

天气越来越热,到了凉菜大受欢迎的时节。其实,无论什么季节,凉拌菜都是宴席餐桌上必不可少的菜式。

一盘凉菜的精髓,米汤认为非调味汁莫属。

所谓凉菜,除了少部分食材,譬如黄瓜

西红柿和蔬菜沙拉类的可生食的果蔬,基本上在做凉菜之前,食材都是需要一个初加工的过程

蔬菜类需要焯水、肉类需要先进行性熟制。

一、乡村豆腐

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豆腐的营养价值:

1.可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃

2.豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能

3.有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能

详细步骤:

1.准备食材:五花肉、老豆腐、薄皮辣椒、凉菜培训郫县豆瓣酱、大蒜籽

2.将大蒜籽切片,辣椒切片,五花肉切片备用

3.将老豆腐煎至两面金黄,盛出备用

4.将五花肉下入油锅,翻炒至边缘卷起

5.再下入切好的辣椒、老豆腐

6.继续翻炒片刻,再加点清水

7.待水快收干时,加点郫县豆瓣酱,翻炒均匀

8.最后加点白糖、醋,翻炒均匀即可

二、鲜菇烧鸡翅

鲜菇的营养价值:

1.提高机体免疫功能

2.对体内的过氧化氢有一定的消除作用

3.可用于消化不良、便秘等

详细步骤:

1.准备食材:鸡翅中、鲜菇、生姜、葱、盐、白糖、料酒、老抽、油、水

2.将鸡翅飞水,再冲洗干净斩两段备用

3.将鲜菇清洗干净切厚块,葱头、葱花分开切好

4.锅中倒入油、姜片、葱头、盐、老抽、糖、料酒、水

5.盖锅盖,烹饪熟后再打开锅盖

6.翻动几下,把鸡翅、酱汁搅拌均匀

7.最后撒点葱花,装盘即可

三、相思带鱼

带鱼的营养价值:

1.有养肝补血、泽肤养发健美的功效

2.对于脑部发育,提高智力有很好的帮助

3.足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率

详细步骤:

1.准备食材:带鱼、姜、蒜米、泡椒、盐、鸡精、味精、白糖、番茄沙司、胡椒粉、十三香、红油

2.将带鱼清洗干净,斩成段

3.下入油锅中炸至金黄,捞出备用

4.锅中下入红油,加泡椒、姜、蒜米炒出香味

5.加入高汤熬出味,下入调料、带鱼收汁即可


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