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香脆的爽口凉菜

发布日期:04-25 14:48 分类:凉菜新闻 阅读次数:45

摘要脆爽三拌原料:芹菜,绿豆芽,银耳,辅料:盐,糖,白醋,味精,香油,花椒,红干椒。    做法:1、芹菜洗净切斜段,银耳提前泡发,撕成小朵,自发绿豆芽冲水沥干备用 ...

脆爽三拌原料:

芹菜,绿豆芽,银耳,辅料:盐,糖,白醋,味精,香油,花椒,红干椒。    做法:1、芹菜洗净切斜段,银耳提前泡发,撕成小朵,自发绿豆芽冲水沥干备用 ...

脆爽三拌

原料:芹菜,绿豆芽,银耳,

辅料:盐,糖,白醋,味精,香油,花椒,红干椒。

做法:

1、芹菜洗净切斜段,银耳提前泡发,撕成小朵,自发绿豆芽冲水沥干备用。       

2、锅中烧开水,加入适量盐,油,放入芹菜,银耳,绿豆芽,焯水两分钟,捞出沥干放大碗中,调入盐,糖,白醋,红椒碎,味精。

3、锅中倒入油,小火炒香花椒,待花椒变色后捞出花椒不要,将热油浇在凉菜中,拌匀即可

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凉拌土豆丝

材料:

土豆,红椒,白醋,胡麻油,盐,辣椒油。

做法

1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;

2.烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出(因为是细丝,凉菜培训所以熟得比较快,如果煮太软,拌起来口感就没那么好了);

3.土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;

4.加红椒丝,白醋,胡麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。小诀窍清爽可口。

爽口白萝卜

调料:

白糖、米醋、生抽、盐、冰糖、纯净水

做法

1、白萝卜洗净、削皮、切片。找个容器将白萝卜放进去,撒一层盐,放置15分钟。
2、之后把容器里的盐水倒掉,加入白糖搅拌均匀,静置15分钟,再将里面的糖水倒掉。
3、加入一点糖搅拌均匀。后放入少许米醋、生抽和纯净水,水刚刚没过白萝卜就好,之后丢入几颗冰糖。
4、扣上保鲜盒盖子,冷藏一夜即可。


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