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四道秘制凉菜,最爱凉拌菠菜

发布日期:05-08 14:27 分类:卤菜教程 阅读次数:52

摘要果仁菠菜材料:菠菜、花生步骤:准备好菠菜、花生,将小葱切碎,生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。将炒锅烧热倒入适量植物油,油热之后将火调至最小,倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪 ...

果仁菠菜

材料:菠菜、花生

步骤:

  1. 准备好菠菜、花生,将小葱切碎,生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。

  2. 将炒锅烧热倒入适量植物油,油热之后将火调至最小,倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过,响声频率渐小(或者观察花生的颜色炒到金黄),关火。

  3. 将炒好的花生盛入碗内,撒入适量的食盐。

  4. 在另外一个锅内加入适量水,烧至沸腾,将洗好的菠菜放入锅内,等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干,切成适当长度。

  5. 将菠菜放入稍微大一点的容器中,倒入花生,还有适量白砂糖和小葱,浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。

  6. 1513136560392263.

凉拌鸡胗

材料:鸡胗、香菜、黄瓜

步骤:

  1. 生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用

  2. 将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将干辣椒、八角、桂皮放入,大火煮开,成为卤汁

  3. 然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦

  4. 卤好的鸡胗取出,鸡胗切成片

  5. 洗净香菜,香菜切成段;青红椒切成丝

  6. 将鸡胗、香菜、青红椒放一起

  7. 加入调料:香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油

  8. 拌匀即可食用


凉拌豆腐

做法:1,香油,麻油按1:1兑好

          2,淋在白豆腐上,可根据自己口味放上榨菜 和肉末

          3,放上葱花,米椒少许,用香菜点缀

  1. 爽口木瓜

    做法:1,黑木耳洗净并撕成小块,放入烧沸的水里煮2-3分钟后起锅放凉凉菜培训

    2,大蒜,生姜,葱花,小米椒切好备用

    3,将以上配料放在木耳上,加盐,生抽,香醋

    4,花椒,小米椒放入油锅中爆香,然后一起浇在放了配料的木耳上,拌匀即可


凉拌金针菇

做法:1,金针菇,青椒红椒丝在滚水中烫30秒,然后放入冰水里浸泡半分钟,捞出

  1. 2,生抽,醋,糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将金针菇和青椒红椒轻轻挤干水分,放入调料拌匀,再滴上几滴麻油即可


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