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这三道凉菜经常被人们遗忘,但吃起来又是那么熟悉

发布日期:05-09 14:18 分类:卤菜教程 阅读次数:55

摘要湘西岩耳主料:湘西岩耳30克辅料:泰椒米、蒜茸、香菜调料:味精2克、生抽10克、美极鲜3克、辣鲜露3克;陈醋5克步骤:1、将岩耳涨发,洗净去蒂,沥干水份。2、将调料、辅料和木耳一起拌匀装盘即可。凉菜培 ...

湘西岩耳

主料:湘西岩耳30克

辅料:泰椒米、蒜茸、香菜

调料:味精2克、生抽10克、美极鲜3克、辣鲜露3克;陈醋5克

步骤:

1、将岩耳涨发,洗净去蒂,沥干水份。

2、将调料、辅料和木耳一起拌匀装盘即可。凉菜培训

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田园有机6+1

原料:紫甘蓝、包菜、香菜、西生菜、红萝卜、苦菊

辅料:干椒节、香叶

调料:珍极1+1醋、美极鲜、生抽、白糖、鸡汁、味粉、色拉油

步骤:

1、把以上主料切成丝,均匀的码放在盘内。

2、把色拉油上火烧热,放入干椒节、香叶,熬成辣油备用。

3、放辣油1/3汤勺、干椒节10个、1/4美极鲜、一汤勺生抽、半汤勺醋、白糖2/3味勺、鸡汁1/3味勺拌匀,调成汁,淋在时蔬上即可


酸辣蕨根粉

原料:蕨根粉100克《500克/包》

辅料:泰椒8克、黄瓜丝20克、花生碎5克

调料:蒸鱼鼓油3克,辣鲜露3克,生抽2克,美极鲜2克,陈醋3克,香油2克

步骤:

1. 将蕨根粉过水煮透,冲凉,沥干水份,将上术调料搅拌入味。

将拌入味的蕨根粉装入盘内,放上黄瓜丝,花生碎葱花即可。


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