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夏季时令爽口凉菜的做法大全

发布日期:05-19 11:46 分类:凉菜常识 阅读次数:37

摘要皮蛋拌豆腐1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。4.最后在摆放成型的豆腐 ...


皮蛋拌豆腐


1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。


2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。


3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。


4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。

360截图17120526747979.

五味黄瓜条



材料:黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许。


做法:


1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;


2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;


3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。

五彩大拉皮 

主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

凉菜培训技术做法:

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

360截图17110710525572.

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