凉菜培训网(www.canyinshibao.com)是一家专业从事凉菜培训,卤菜培训的专业性网站。-最新更新文章 - 随机更新文章
红油凉菜 素凉菜 荤菜凉菜 卤肉培训 凉拌菜培训 凉菜技术培训 凉菜培训联系方式 卤菜培训介绍 凉菜知识 卤菜教程
当前位置:凉菜培训首页 > 卤菜教程 > 正文

专业特色凉菜技术培训班

发布日期:06-09 09:23 分类:卤菜教程 阅读次数:42

摘要夏天来了,天气渐渐闷热,是不是觉得吃啥都没胃口?不如做一盘凉拌菜,让家里人都胃口大开!万能拌菜汁,100道凉拌菜也能轻松搞定!取小碗,放入比例为:1勺糖、2勺香油、2勺蚝油、2勺香醋、3勺生抽、3勺蒜 ...

夏天来了,天气渐渐闷热,是不是觉得吃啥都没胃口?不如做一盘凉拌菜,让家里人都胃口大开!

万能拌菜汁,

100道凉拌菜也能轻松搞定!


取小碗,放入比例为:1勺糖、2勺香油、2勺蚝油、2勺香醋、3勺生抽、3勺蒜末,充分调和搅拌均匀就可以啦~


以后所有的蔬菜、菌菇、豆制品,过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃。喜欢吃辣的,还可以把香油改成花椒油或辣椒油,就可以啦~


三分钟搞定凉菜

让你和家人胃口大开!


凉拌皮蛋豆腐

/ 食材 /

内脂豆腐,皮蛋

酱油,老醋,香油,芝麻,葱花

/ 步骤 /

1、内脂豆腐去掉包装,切小块。

2、皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上。

3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可。

凉拌松花蛋


用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉


3.


做法:


1、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。


2、花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。


3、倒入红油和少许酱油即可。

凉拌花生

/ 食材 /

花生米、黄瓜、香菜、蒜、盐、生抽

陈醋、糖、芝麻油

/ 步骤 /

1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅侧起让油浸过花生。

2、炸至花生变深色,熄火,捞起沥油,放凉1小时。

3、黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。

4、将调味料在碗内调好。

5、加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

学习凉菜,卤菜就选择厨研堂凉菜技术培训

在专业师傅这里学习凉菜,卤菜

想学什么凉菜任意挑选学习

为学员个性化定制课程

大厨一对一教学,保证学到真技术

凉拌苦瓜

/ 食材 /

苦瓜、彩椒、葱、蒜、白糖、生抽

盐、醋、香油

/ 步骤 /

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细片。

2、红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。

3、锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜片焯烫约15秒。

4、盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。

5、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。


凉拌腐竹

/ 食材 /

腐竹、姜、蒜、米椒、青椒、干辣椒

生抽、蚝油、盐、鸡精、香油

/ 凉菜技术培训步骤 /

1、腐竹提前泡发,切成差不多的长度备用。

2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜切好备用。

3、锅中注入清水烧至沸腾,放盐,把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,拎干多余的水分哦。

4、取小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

5、热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。

文章系作者授权发布原创作品,仅代表作者个人观点,不代表水果百科网立场,转载请注明来源,违者必究。

微信关注凉菜培训网

为您提供最新、最全面的凉菜技术。

实时更新全国各地更新最快的凉菜做法,凉菜技术培训学习以及卤菜技术培训。

文章评论(0)
cache
Processed in 0.003242 Second.