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凉菜的特色制作方法,专业教凉菜培训

发布日期:08-03 11:24 分类:凉菜常识 阅读次数:31

摘要今天我们制作小葱豆腐2.这是我们提前洗好的香葱,这是水豆腐【做小葱豆腐一定要选用嫩豆腐】3. 下面我们先把香葱改一下刀,香葱切成花4. 另外再切一些大葱花【大葱选择用大葱的上半截】 ...

今天我们制作小葱豆腐

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2.这是我们提前洗好的香葱,这是水豆腐【做小葱豆腐一定要选用嫩豆腐】

3. 下面我们先把香葱改一下刀,香葱切成花

4. 另外再切一些大葱花【大葱选择用大葱的上半截】

5. 把水豆腐切成丁

6. 卤肉凉拌菜技术培训锅内加水,加入少许的盐

7. 加盐能给豆腐增加一点底味

8. 水开后下入豆腐

在煮豆腐的时候,勺子不要频繁的搅动,水豆腐容易碎

9. 水开1分钟之后把豆腐捞出冲凉

10. 把控净水份的豆腐放入盆子内

11. 豆腐过冷水的时候不要过的太凉

12. 留一点温度,下入盐

13. 搅拌均匀,把豆腐腌透

14. 然后加入香葱花和大葱花

15. 搅拌均匀,加入香油

16. 把香油拌匀即可装盘

17. 一道清香飘逸,鲜嫩爽口,小葱拌豆腐就做好了


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